|
|
Olijfolie
Olijfolie wordt gewonnen uit de pulp van olijven, Olijfolie
is een van de meest gewaardeerde producten van Italië en Spanje. Bekendste
Italiaanse olijfsoorten zijn Corantina, Cerasoio, Frantoio, Leccino en Moriolo.
Griekse olijfolie is vaak groen van kleur en uitstekend in het gebruik. Franse
olijfolie is vaak wat lichter van kleur en smaak.
Lees meerOlijvenoogstDe olijvenoogst (olijvenpluk)
vindt in het najaar plaats. Olijven worden zo gegeten, in Griekenland veelal met
wat feta (geiten- of schapenkaas). Verder eet men ze als onderdeel van salades,
op pizza's en andere maaltijden. De meeste mensen kennen het onderscheid tussen
de groene en de donkere (zwarte) olijven. De groene olijven zijn eigenlijk de
onrijpe vruchten. De zwarte olijven zijn dan ook zachter en wat sterker van smaak.
Lees meerOlijf soorten
Er zijn ongeveer 20 verschillende soorten olijven. Olijven zijn groen of zwart.
Als ze zwart zijn, hebben ze in pekel gelegen. Olijven zijn pitvruchten. Er
vallen meer soorten olijven te onderscheiden. In het Grieks wordt onderscheid
gemaakt tussen onder meer zes verschillende soorten: elitses, kalamata, thasos,
ionische groene en troumpes olijven.
Lees meer
De olijfboom
(Olea europaea) is een boom van de olijffamilie (Oleaceae). Het geslacht Olea
telt ongeveer 30 soorten met een groot spreidingsgebied, voornamelijk in de Oude
Wereld. Traditioneel wordt de boom gebruikt vanwege de vrucht ervan, de olijf,
die zelf wordt gegeten, en waaruit de zeer belangrijke olijfolie wordt gewonnen.
Lees meer
Olijfolie bewaren
Bewaar olijfolie liefst op een koele donkere plaats. In elk geval niet in het
raamkozijn want licht breekt olie af. Goede verse olijfolie blijft vanaf het
moment van persen minstens 1,5 jaar goed. Maar uiteindelijk wordt elke olie
ranzig. Olijfolie bevriest eerder dan water. Al bij een graad of acht wordt olie
dik, dit maakt niets uit, de olie zal vanzelf weer smelten.
Lees meer
Olijven eten
Olijven worden niet vers van de boom gegeten. Ze worden eerst in een zoutwater
badje gelegd om de bittere smaak te verwijderen. Olijven kunnen in allerlei
gerechten verwerkt worden. Het Joodse volk kende de olijfboom al zo'n 3000 jaar
geleden en in hun cultuur wordt de boom nog steeds als symbool van vrede en
geluk gezien. Rond 600 v. Chr. verbreidde de teelt van olijfbomen zich naar
Griekenland of Noord Afrika en naar andere Mediterrane landen. Al vele duizenden
jaren speelt de olijf een belangrijke rol in deze landen. Ook in andere landen,
zoals Australië, de Verenigde Staten, Brazilië, Mexico, en China worden
tegenwoordig olijven geproduceerd. In Nederland worden Olijven wel geteeld als
kuipplant. Lees meer
|
|
Olijfolie
Olijvenpluk
Olijfboom
Olijfolie kopen
Griekse olijven
Extra Vergine olijfolie
Vergine olijfolie
Olijfolie tips
Olijfolie reizen
Olijfolie pijnstiller
Olijfolie Links
Advertenties
Olijfolie sitemap
Vakantiereizen |